Tiramisu Moussecake
Ich verspreche dir:
Diese kleinen Moussecakes sehen aufwendiger aus, als sie wirklich sind – und genau das liebe ich daran.
Für mich ist das nicht einfach nur ein Dessert. Es ist so ein kleines „Ich mach mir den Tag schön“-Rezept
Tiramisu Moussecakes – cremig, leicht & irgendwie ein kleines Highlight.
Ich hab eine kleine Schwäche für Desserts, die nach mehr aussehen, als sie eigentlich sind. Du weißt schon – dieses „Wow, das hast du gemacht?“ obwohl es sich in der Küche komplett entspannt angefühlt hat.
Genau in diese Kategorie fallen diese Tiramisu Moussecakes. Sie haben alles, was ich liebe: diese leichte Kaffeenote, die cremige Füllung und diese kleinen Details, die sie irgendwie besonders machen, ohne kompliziert zu sein.
Wenn du Lust hast auf genau so ein Dessert, dann lass uns direkt loslegen – ich zeig dir, wie einfach es wirklich ist.
Zutaten für 6 Stück
1 Silikonform Kaffeebohnen (geht aber auch mit jeder anderen Form)
1 großer Spritzbeutel
Mousse
100 g Mascarpone
250 g kalte Schlagsahne
35 g Zucker
Mark von ½ Vanilleschote
4,5 Blatt Gelatine
50 g heiße Schlagsahne
Zum tunken
40 ml Espresso
1 El Zucker
1-2 El Amaretto
3 Löffelbiskuits halbieren
Schokoladen Glasur
100 g Kaffee-Sahne Schokolade
80 g Kakaobutter
Etwas Kakao zum bestäuben
Warum du dieses Rezept lieben wirst!
Diese Moussecakes sind:
super cremig, aber trotzdem leicht
nicht zu süß, mit dieser feinen Kaffeenote
perfekt zum Vorbereiten (wirklich ein Gamechanger)
ideal, wenn du Eindruck machen willst – ohne Stress
Und ganz ehrlich: Sie funktionieren genauso gut für Gäste wie für einen ganz normalen Abend, an dem du dir einfach etwas gönnen willst.
So machst du sie
Mische den Espresso mit Zucker und Amaretto und schneide die Löffelbiskuits in der Mitte durch.
Die Gelatine im kalten Wasser einweichen.
Mascarpone, kalte Schlagsahne, Zucker und das Mark der ½ Vanilleschote in eine Rührschüssel geben und mit dem Rührbesen deines Handrührers leicht dicklich aufschlagen.
☝️Nicht steif schlagen!
Die 50 g Schlagsahne mit der halben ausgekratzten Vanilleschote in einem kleinen Topf geben und kurz aufkochen. Die Schote entfernen und die Gelatine gut ausdrücken und zur heißen Sahne geben. Verrühren bis sich die Gelatine aufgelöst hat.
Für den Temperaturausgleich 4 El der Mascarponecreme zur heißen Schlagsahne geben und verrühren. Dann gibst Du alles zur Mascarponecreme und verrührst es gut mit dem Schneebesen. Die Creme in den großen Spritzbeutel füllen und die Silikonformen ¾ voll damit befüllen.
Den Löffelbiskuit kurz in die Espressomischung tunken und dann in die Mousse legen. Mit dem Rest der Mousse bedecken. Über Nacht ins Gefrierfach legen. (mind. 8 Std.)
👉 Meine Tipps (damit sie perfekt werden)
Die Form am besten auf ein Schneidebrett legen und damit ins Gefrierfach legen. So bleibt alles gerade in den Förmchen.
Löffelbiskuits wirklich nur kurz eintauchen – sonst werden sie zu weich
Am nächsten Tag
Für die Glasur die Schokolade mit Kakaobutter über dem heißen Wasserbad schmelzen und alles glatt verrühren. Ca. 10 min abkühlen lassen.
In dieser Zeit die Moussecakes aus dem Gefrierfach holen und aus der Form drücken.
Die gefrorenen Törtchen von der unteren Seite (Boden) auf ein spitzes Messer picken und zügig in die Glasur tauchen. Die Glasur wird sehr schnell fest.
Danach die Moussecakes mit Kakao bestäuben.
Optional kann der Kakao mit einem mini Flambierbrenner etwas flambiert werden. So sehen die fertigen Kaffeebohnen etwas realistischer aus.
Die Törtchen zum auftauen für mind. 3 Std. in den Kühlschrank stellen.
👉 Im Kühlschrank halten sich die Moussecakes ca. 2–3 Tage!
Variationen
Du kannst hier nach belieben anpassen:
ohne Kaffee/Alkohol → einfach Kakao oder Milch zum tunken verwenden
sommerlich → mit Beeren kombinieren und weiße oder Vollmilch Schokoglasur überziehen
Das ist eines dieser Rezepte, die man einmal macht… und dann immer wieder.
Zumindest ist es bei mir genau so 😄
Wenn du Lust auf mehr von solchen einfachen, aber besonderen Desserts hast – schau gern bei mir auf Instagram vorbei und markiere mich, wenn du sie ausprobierst. Ich freu mich jedes Mal riesig darüber 🤍
Dort findest Du auch das Reel zu diesen leckeren Moussecakes 😉